常吃清菜有什么好处？吃青菜要注意什么问题

吃青菜有哪些好处

补胡萝卜素

青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍），进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

补维生素C

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。

补钙

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

补粗纤维

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

植物激素

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

植物纤维素

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

叶绿素

青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。美国一项新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

青菜的注意事项

误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。

解析：青菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素c，遇到空气容易氧化分解而损失。许多b族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。

误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。

解析：反复加热，会导致青菜中的叶酸、维生素大量流失。

误区三：先切后洗，用水浸泡切过的青菜，或切好后放置很长时间再炒。

解析：青菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。青菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。

误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将青菜做得烘烂，而长时间炖煮青菜。

结语：通过以上介绍，大家对青菜的相关知识是否有了更多的了解了呢？青菜含有钙、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、叶绿素等营养元素吃了对身体有好处。以上小编还介绍了炒青菜的方法，如果不知道的朋友可以尝试一下小编的方法哦。