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黄芪相信大家都认识，那椭圆形的切面上，黄白相间，外圈黄白色，中心淡黄色的放射状纹理和裂隙好似盛开的菊花，闻一闻有淡淡的药香，再咬一下感觉质地细密，有一种淡淡的蜂蜜香气，细嚼后口中泛出甘甜。黄芪色黄，入脾，脾为气血生化之源，为补药之长，大补中气，不仅是一味常用的有名中药，还被广泛用于食疗，是著名的保健滋补佳品。从古至今，黄芪都扮演补正气、强体魄的重要角色，是人们离不了的药食两用材料。
黄芪应用广泛，受到许多名人喜好。白居易有一首《斋居》诗提到黄芪粥：“香火多相对，荤腥久不尝。黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤。”诗中有黄芪、赤箭(天麻)两味中药。可见，古人就有用黄芪作为药食两用之材调养，如今已是一种时尚和习惯。那么，下面就给大家介绍几款有关黄芪的药膳食疗方法。
一、黄芪粥的做法
做黄芪粥，要注意黄芪本身是不能吃下去的，要把黄芪通过中药的"三煎三煮"方法熬成药汁，用这个药汁加大米煮粥。
具体的做法如下：
黄芪50克左右，粳米、大米或糯米适量。黄芪用冷水浸半小时后煎汁，用煎过的汁煮粥就变成黄芪粥。也可用此法做成黄芪米饭。也可用黄芪15克、党参10克煎水取汁，后加入大枣30克、粳米100克，一同煮粥食用。
黄芪粥提气作用很强，最适宜早上喝，喝完之后，一整天都会精神十足。
二、黄芪的其他做法
1.黄芪当归乌鸡汤
【做法】乌鸡肉250克洗净切块，当归15克、黄芪20克洗净，加水适量，文火煮熟后调味食用。
【功效】可补益气血，固肾调精，适用于年老体弱、大病初愈、月经过多之气血不足、肾气亏虚者。脾虚气弱，体倦乏力、常自汗食少、易感冒者也可食用。
2.黄芪茯苓鲤鱼汤
【做法】黄芪50克，茯苓30克，鲤鱼1尾。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎，加水同煮，熟后以生姜、盐调味，饮汤吃鱼。
【功效】脾气虚弱的水肿、小便不利病人以及体虚气弱的老人可食用。
三、哪些人适合吃黄芪?
1.气虚型便秘人群
作为补药的黄芪，不仅对减肥有帮助，还能治疗气虚型便秘。有的人经常便秘，但大便出来又不成形，软软的，这种人千万不要去喝市面上的排毒通便茶一类的东西，而是要吃补气的药，因为这种情况往往是肺气不足，造成肠道蠕动缓慢。这样的人，喝些黄芪粥就有通便的效果。
2.肚子鼓鼓但是按着松软容易陷下去的人群
对于一般的人来说，如果你分不清自己是否可以吃黄芪也没关系，告诉你一个简单的办法：摸一摸自己的腹部，有的人肚子老是胀胀的，一摸有点硬，这种人就不能吃黄芪。而有的人肚子看起来鼓鼓的，但是一按就陷下去，很松软，这样的人就是气虚，就很适合吃黄芪。
3.气虚脾湿型的人群
从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。
4.糖尿病长期患者
糖尿病是一种慢性消耗性疾病，“久病必虚”，糖尿病长期患者便离不开补气。
中医说的“气”就是器官组织的功能，补气就是提高功能，黄芪并不是通过增加胰岛素的分泌来降糖的，而是通过增加身体对葡萄糖的利用来降糖，这就是补气药增加组织功能的体现。
日常可以黄芪20克和玉竹15克煮水喝保健控制血糖。
5.脑中风
气为血之帅，大量黄芪再配合少量的活血化瘀药就能取得显著改善脑供血和脑细胞功能的作用。
黄芪乃补气之圣药，气无形血有形。有形不能速生，必得无形之气以生之。黄芪用之于当归之中，能助之以生血也。
脑中风后遗证大多是老年人气虚，心功衰退，气就不足了，血液的运行就慢了，所以就出现瘀血中风的现象，所以要需要大量的气来推动血的运行，黄芪当仁不让。
黄芪是药食皆宜、补气强身佳品，但服用黄芪也有禁忌。国医大师邓铁涛说过，黄芪是药不是粮，用之对证则效，用之不当则害人。中医辨证为阴虚阳亢、气滞湿热、食积停滞、热毒炽盛者不宜用或需配伍运用，感冒发热、高血压患者要在医生指导下使用。
